中文字幕在线免费看线人,国产亚洲精品久久久久久郑州,国产精女处破视频在线,国产经典一区二区三区

您好!歡迎來到湖北金銀豐食品有限公司官網(wǎng)!

金銀豐

全國統(tǒng)一服務熱線:

18672235696

18672232777

最新動態(tài), 湖北面條廠家

新聞分類

產(chǎn)品分類

聯(lián)系我們

湖北金銀豐食品有限公司

湖北香思里食品股份有限公司

聯(lián)系人:萬   總      18672232777

             李經(jīng)理     18972998610

             黃經(jīng)理     18672235696

電   話: 0722-3308566

傳   真: 0722-3308502 

Q    Q: 386024702

Q    Q: 1335371822

郵   箱: 386024702@qq.com  

地   址:湖北省隨州市曾都經(jīng)濟開發(fā)區(qū)

網(wǎng)   址:m.paiduba.com



如何烹飪保持熱干面的勁道

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業(yè)資訊

如何烹飪保持熱干面的勁道

發(fā)布日期:2023-06-14 作者: 點擊:

有些人在煮面條的時候,會覺得面條即使煮的時間不長,也會變軟變鈍。這是因為通常的烹飪步驟存在問題。那么如何保持熱干面條的勁道呢?掛面面條批發(fā)工作人員為大家詳細介紹:

我們知道面粉分為低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉,區(qū)分它們的標準是面粉中的蛋白質(zhì)含量。我們可以在面粉袋上看到,這些不同面粉的蛋白質(zhì)含量也是不同的。蛋白質(zhì)含量越高,面筋越高。雞蛋中的蛋白質(zhì)含量也非常高,所以當雞蛋打入面粉中,面團變得更高時,面團的蛋白質(zhì)含量比較高,顯然面團的面筋也會變高,面條自然更有勁道。

我們平時買的面粉大多是通用面粉,所以我們在選擇面粉的時候,應該選擇面粉袋標簽上蛋白質(zhì)含量高于12%的面粉。蛋白質(zhì)含量相近的面粉更貴,但面粉是白色的。有些,這取決于個人需求。吃面的話,面粉白不白都無所謂。如果是做饅頭或者包子,可以選擇白面粉。


掛面面條批發(fā)


添加食用堿,但這種方法一般適用于商業(yè)用途。我們在外面買的干面或擔擔面等面條也很好吃。但是,如果商家在面粉中加入雞蛋,成本會變得非常高,為了性價比高,所以我會選擇使用食用堿。

更頻繁地揉面團。面團揉得更用力。揉一揉醒的面條,馬上就變硬了。反復按壓面團,使面筋更緊實,但時間不宜過長。時間過長,面筋會破裂,影響效果。所以我們在做面團的時候,可以讓面團活起來,然后醒半個小時,揉幾下,然后用拳頭把面團按幾下,然后揉到面團感覺很結(jié)實。

在面粉中加入鹽。俗話說“鹽是筋,堿是骨”。面粉中加鹽還可以提高面粉的韌性。面筋在面團中具有網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)。加鹽后,網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化。就像蜘蛛網(wǎng)一樣,越緊,彈性越大,韌性越強,煮面的時候在鍋里加少許鹽也是有效的。

然后就是煮面條了。加點鹽,面條會很好吃。一般在煮餃子或面條時,先煮沸后再加入一些冷水,這也是為了防止餃子破裂和面條煮熟。

本文網(wǎng)址:http://m.paiduba.com/news/529.html

相關(guān)標簽:熱干面廠家

最近瀏覽:

相關(guān)產(chǎn)品:

相關(guān)新聞:

在線客服
分享 一鍵分享

 掛面面條批發(fā)

中文字幕在线免费看线人,国产亚洲精品久久久久久郑州,国产精女处破视频在线,国产经典一区二区三区